RESTAURANTE CEDRO
Nuestro restaurante CEDRO, es un espacio Gastronómico fresco, tradicional, con algún que otro guiño afrancesado y con mucho sabor de la Sierra de Madrid. Lo firma nuestro Chef Rubén Amro.
Abierto de Martes a Domingo
LA CARTA
ENTRANTES FRÍOS
Caviar Imperial Iraní 30gr.
69,00 €
P, LAC
ENTRANTES CALIENTES
Caldo de Puchero, Fideos Suflados y Picadillo
Ostras Gillardeau D’Oleron al Ajillo 4 Uds.
24,00 €
M, E-X
ARROCES
DEL MAR
DE LA TIERRA
Pad Thai de Albóndigas de Rabo en Tempura
26,00 €
CA, CR
Escabeche Templado de Steak Tartar con Aliño Olivero
28,00 €
HU
Picaña de Wagyu Ahumada, Puré de Mantequilla Negra y Perlas de Miel de Lavanda
32,00 €
LAC
Pichón Asado, Pera Especiada y Ñoquis de Polenta
34,00 €
LAC, E-X
ALGO DULCE
Babá de Algarroba al Vermut con Cremoso de Mascarpone
8,00 €
GL, LAC, E-X, HU
AL=ALTRAMUCES; AP:APIO; CA:CACAHUETES; CR:CRUSTÁCEOS;
FC=FRUTOS DE CÁSCARA; GL:GLUTÉN – GS:GRANOS DE SÉSAMO
HU:HUEVO; LAC:LÁCTEOS; MTZ:MOSTAZA; M:MOLUSCOS;
P:PESCADO- SOJ: SOJA / E-X:DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS